黄沙鳖是中华鳖的地方种，分布于广西、广东的西江流域区域，是西江水系特有些鳖种。黄沙鳖体色金黄，裙边宽厚，肌肉结实，肉质鲜美。
1、外形特点
（1）稚鳖（体重3g～50g）。外观形态近似圆形，后背随脊椎隆起，表皮外观呈橄榄绿色或土黄色，分布有明确可见的黑色斑纹，沿脊椎两侧对称分布有相同数目弯曲排列的皱褶线，裙边宽厚且边缘呈金黄色，腹面呈橘红色上有明确对称排列的黑色斑块，数目一般为7对～8对。
（2）幼鳖（体重51g～150g）。外观形态近似圆形，随个体的成长，后背渐渐趋向扁平，体表外观颜色渐渐转呈浅黄色，分布的黑色斑块变大变浅，腹部颜色渐渐变为浅黄色，原有些黑色斑块也随个体的成长消退为暗纹状黑灰色斑块，裙边宽厚，边缘呈金黄色。
（3）成鳖（体重150g以上）。外观体型钝圆扁平，后背呈浅土黄色，背甲上明确可见脊椎骨和肋骨的结构排列形状花纹，脊椎两侧间断或不间断纵向弯曲排列的表皮皱褶线很明显，裙边宽厚较硬，鳖体后部的裙边边缘呈金黄色，尾裙上分布海量疣粒，手摸有沙粒感，背甲前端边缘表皮分布的疣粒较稀有。腹部呈红黄色，胸腹表面明确可见密布的毛细血管。伴随个体的成长，腹部的暗纹状黑灰色斑渐渐隐退，体重达500g将来，只在腹甲上留有2对暗纹状的灰黑色斑块，其它斑块全部消失。
可数性状
（1）鳖体后背脊椎两侧纵向排列的间断或不间断的皱褶线数8条～9条，多数为9条。
（2）稚鳖和幼鳖腹部斑纹数：7对～8对，多数为7对；成鳖腹部暗黑灰色斑块数：2对。
（3）成鳖背甲外观上明确可数的脊椎骨和肋骨花纹数：脊椎骨8个，肋骨8对。
2、生活习性
体重150g以下，成长缓慢；体重达150g以上，成长速度明显加快；体重400g以上，进入成长高峰规体重达1500g后，又进入成长缓慢期。
3、成长繁殖
3龄鳖达性成熟，受精卵重3g～8g，一般受精率为80%～90%。
